针对不同的人群规划不同类型的菜谱，菜谱是厨师作业的魂灵和指向标，菜谱的规划和原材料的调配在职工餐日常运营中发挥着至关重要的效果。作为职工餐厅的处理人员，怎样调整菜谱、怎样选择适合的原材料、怎样丰富菜品的口味，都将决议整个餐厅运营的成功与否。
蔬菜配送菜谱的整体规范要求：
1.做到每周必有一道特征品种；
2.每周必有鸡、鱼、虾、肉、蛋、白菜、青椒、西红柿；
3.每周有一道立异菜（包含面食花招）；
4.每天一道特征小吃。
关于蔬菜配送菜谱调配，以下介绍八大原则：
1.养分调配；
2.荤素调配；
3.口味调配（川鲁粤苏）；
4.颜色调配；
5.必有一道炖菜；
6.必有一道辣菜；
7.必有一道立异菜；
8.必有一道美丽菜（杰出颜色和造型的菜品，如手掰菜）。
民以食为天，只需吃得好才能作业得好。蔬菜配送为不同人群规划了不同的养分菜谱。
